ねじめ茶寮の紅茶を美味しく飲んでいただくために

リーフ紅茶の上手な入れ方

             ~~ゴールデンルール~~

* カップ約2杯分

        ・ 茶葉 :ティースプーン2杯(6g)、

        ・ お湯 : 約300~350cc 

    ① ティーポット、カップは温めておく。

    ② 水は汲みたて、沸かしたてを使う。

                  (保温ポットは×)

    ③ ティーポットに分量の茶葉を入れる。

    ④ お湯の温度は98度。(小さい泡状から大きな泡がポコポコ出始めたら火を

      止める)

    ⑤ 25cm位の高さから勢いよくティーポットにお湯を注ぐ。

       (酸素を入れ、ジャンピングさせるため)

    ⑥ ポットのフタをして茶葉を蒸らす。(3分が目安)  

    ⑦ ポットを軽くかき回すか、スプーンで軽く混ぜ、最後の一滴

                  (ゴールデンドロップ)までティーカップに注ぐ。

 

 

ティーバッグ紅茶の上手な入れ方

① カップを温める。 

    沸騰させたお湯で。電気ポットなら再沸騰させて。

② ティーバッグを先に入れる。

    カップにティーバッグを入れ、万遍なく熱湯を注ぐ。

    お湯の量は1カップに180ccくらい。

③ フタをして蒸らす。

    フタがなければ小皿などで代用。

    2~3分程度蒸らす。

④  静かに引き上げる。

    茶葉がしっかり開いたら、左右に1~2回振り、引き上げる。

    絞る、強く振るなどは厳禁。

* ねじめ茶寮のティーバッグはカップ1杯分の茶葉量になっていますので

   ご注意ください。

 

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